Al olor del pan. Reto 21. Pan de cebolla y laurel

Ya estamos aquí!! Sé que llevo un mes totalmente perdida, pero he tenido mucho trabajo y dispongo de muy poquito tiempo libre. Además estoy organizando un viaje con unas amigas y .....
Bueno, a lo que vamos!! En esta ocasión he sido yo la que elegí la receta. Es otra rica receta del libro Hecho a mano de Dan Lepard. Espero que os guste, porque en mi casa gustó mucho!!

Y si os pasáis por la cocina de mis compis Paula, Laura y Elvira, podréis disfrutar de sus panes también!!

Ingredientes: (8 personas)

Para la cebolla:

- 280 gr. de Cebollas blancas picadas

- 280 ml. de Leche entera

- 3 hojas de Laurel

Para la Masa:

- 100 gr. de Harina integral de fuerza

- 400 gr. de Harina de fuerza

- 1 1/2 cdta. de Sal

- 1 1/4 cdta. de Levadura fresca desmenuzada

- 250 gr. de la Leche de cocer la cebolla

- 150 gr. de MM
- 280 gr. de Cebolla cocida

Preparación:

• Calentar en un cazo la leche, la cebolla y las hojas de laurel. Hacer que rompa el hervor y dejar que se enfríe durante 30 minutos. Colar la cebolla y el laurel con la ayuda de un colador. Reservar la leche para la masa.

• Mezclar la harina y la sal en un bol. En otro bol, disolver la levadura en 250 ml. de la leche de la cocción reservada. Incorporar la MM batiendo hasta que la mezcla quede fina. Por último, agregar la cebolla y revolver. Incorporar la harina a los ingredientes líquidos, mezclando con las manos hasta que se amalgamen por completo y quede una masa homogénea y pegajosa. Tapar y dejar reposar 10 minutos en el bol.

• Untar con un poco de aceite una pequeña parte de la mesa y amasar 10 segundos, terminando con la masa en forma de bola. Lavar y secar el bol, y untarlo con un poco de aceite. Volver a meter la masa en el bol y dejarla reposar 10 minutos. Amasar de nuevo, terminando con la masa en forma de bola. Por último, dejar la masa en el bol, tapada, durante 1 hora en un sitio templado.

• Forrar con un paño enharinado el interior de un bol de 20 cm de diámetro. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y formar una bola. Colocar la bola con la unión hacia arriba en el paño y taparla. Dejar que fermente en un lugar templado hasta doble su volumen (30 minutos)
• Precalentar el horno a 210ºC. Volcar el pan en un bandeja de horno y vaporizarlo con agua. Hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Después, bajar la temperatura a 190ºC y continuar 30 minutos más, hasta que adquiera un color marrón oscuro. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Es un pan muy fácil de elaborar y a la vez muy gustoso!!.

Al olor del pan. Reto 18. Bollos de Chelsea

Aunque ando super atareada y tendréis que disculparme pero me ha sido imposible publicar nada en este mes, no podía faltar al reto mensual que hago junto a mis amigas panaderas!! En esta ocasión, Paula ha sido la encargada de elegir la receta del fantástico libro Hecho a mano de Dan Lepard. Riquísima elección Paula, que ricura madre!!!!

No olvidéis pasaros por las cocinas de mis compis, Laura, Paula y Elvira, y ver sus maravillosas versiones!

Ingredientes: (10 unidades)

Para el relleno:

- 50 gr. de Azúcar moreno de caña

- 50 gr. de Azúcar blanco fino

- 50 gr. de mantequilla

- Ralladura de 1/4 de Limón

- 1/4 cucharadita de Nuez moscada

- 100 gr. de pasas de Corinto

Para la masa:

- 150 gr. de Harina de repostería

- 300 gr. de Harina de fuerza

- 1 cucharadita de Sal marina fina

- 75 ml. de Leche a 20ºC

- 75 ml. de Agua a 20ºC

- 2 Huevos medianos

- 50gr. de Caramelo o Sirope

- 2 cucharaditas de Levadura fresca y desmenuzada (unos 20gr.)

Para servir:

- Mantequilla derretida para untar el molde

- Azúcar blanco para espolvorear

Preparación:

• Para el relleno, empezar mezclando todos los ingredientes, salvo las pasas, hasta que formen una pasta homogénea. Dejar que reposen en un sitio templado (21-25ºC) mientras preparamos la masa.
• Para hacer la masa, mezclar en un bol las dos harinas y la sal.
• En otro bol, batir el resto de ingredientes para la masa, hasta lograr un líquido homogéneo.
  Mezclar los ingredientes líquidos y los secos hasta que se amalgamen por completo y quede una masa uniforme y pegajosa. Retirar los restos de masa que se queden pegados en las manos e incorporarlos a la masa del bol, taparlo y dejarlo reposar 10 minutos.
• Untar con poco de aceite una pequeña parte de la mesa y amasar 10 segundos, terminando con la masa en forma de bola. Lavar y secar el bol, y untarlo con un poco de aceite. Amasar de nuevo, terminando con la masa en forma de bola. Por último, dejar la masa en el bol, tapada, durante 1 hora en un sitio templado (21-25ºC).
• Forrar la base de un molde metálico cuadrado de 30 cm. de lado con papel de hornear y untar las paredes con la mantequilla fundida. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y estirar la masa hasta formar un cuadrado de 35 cm. de lado. Esparcir el relleno sobre la masa, frotándolo ligeramente para que se empape, y después esparcir las pasas de manera uniforme.
• Enrollar la masa hasta que quede ligeramente prieta. Cortar el cilindro en nueve o diez partes iguales y colocarlas en el molde. Tapar el molde con un paño y dejar que fermente 1hora.
• Precalentar el horno a 180ºC. Destapar el molde y espolvorear el azúcar blanco fino. Hornearlo en el centro del horno durante 30 minutos, después bajar la temperatura a 170ºC y continuar hasta que esté bien dorado. Dejarlo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
• Pincelar los bollos con un sencillo glaseado de azúcar y servirlos calientes.
• Para hacer el glaseado, calentar en un cazo 100gr. de azúcar blanco fino y 100 gr. de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hacer que el almíbar rompa el hervor y cocerlo a fuego suave durante dos minutos. Retirar del fuego y dejarlo que se enfríe sin moverlo.

Fácil no, facilísimos de hacer y con un resultado delicioso!!

Al olor del pan. Reto 16. Pastel de manteca

Tras unos días de mucho trabajo, os traigo este rico pastel!!!! Madre mía, que olorcito quedó en mi casa tras hornearlo! Le doy las gracias a Paula por su elección. Ésta es una rica receta que tiene muchas versiones, pero Dan Lepard nos muestra en su libro esta versión sencilla de elaborarla.

No olvidéis pasar por las cocinas Paula, Laura y Elvira, mis compis panaderas a ver sus maravillas de este pastel!!

Ingredientes: (12 personas)

Para la MM:

- 65gr. de Harina de fuerza

- 7 gr. de Levadura seca de panadero

- 240 ml. de Leche

Resto de ingredientes:

- 2 y 1/2 cucharaditas de Levadura fresca y desmenuzada

- 150 gr. de Manteca de cerdo

- 1 y 1/2 cucharadita de Sal fina

- 150 gr. de Azúcar blanco fino

- 500 gr. de Harina de fuerza

- 200 gr. de MM

- Nuez moscada rallada

- 2 cucharadas de Azúcar glacé

- 250 ml. de Agua a 20ºC

Preparación:

• Empezaremos realizando una Masa madre. Si no dispones de tiempo para hacerla, realiza como hice yo una esponja como MM. Mezcla la levadura seca con la leche y luego le agrega la harina. Remueve bien y déjala reposar durante una hora.
• Pasada la hora, dicha MM estará burbujeante y lista para utilizar.
• Mezcla la harina y la sal en un bol. En otro bol, mezcla la MM, el agua y la levadura. Une un bol con el otro y amasa todo con las manos hasta obtener una masa muy blanda y pegajosa. Tápala y déjala reposar 10 minutos.
• Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y estira la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo de 1 cm. de grosor. Corta la manteca en láminas y disponlas sobre dos tercios de la superficie de la masa, espolvorea el azúcar sobre la manteca, y haz un último pliegue para cubrir lo anterior. La manteca y el azúcar tendrían que quedar atrapados dentro de los pliegues de masa. Vigila que la masa esté ligeramente enharinada por ambos lados y estírala con el rodillo hasta que tenga otra vez 1 cm. de grosor.
• Unta con un poco de aceite la mesa de trabajo y amasa 10 minutos terminando con la masa en forma de bola. Lava y seca el bol, y úntalo con un poco de aceite. Pon la masa en el bol y espera 10 minutos. Amasa de nuevo, terminando con la masa en forma de bola. Por último, deja la masa en el bol, tapada, durante 1 hora en un sitio templado (21-25ºC).Pliega otra vez la masa en tercios y déjala tapada en un sitio fresco durante 30 minutos.
  
• Estírala con el rodillo de nuevo hasta obtener otra vez un rectángulo de 1 cm. de grosor. Enrolla la masa hasta formar un cilindro bien prieto, y déjalo tapado sobre la mesa durante 10 minutos.
• Forra un molde metálico redondo de base desmontable con papel de hornear. Con un cuchillo bien afilado, haz un corte longitudinal al cilindro de masa. Después, con el corte hacia arriba, enrolla la masa en espiral. Levanta la espiral y colócala en el molde con el corte hacia arriba. Tápalo y deja que fermente en un sitio templado (25ºC) hasta que doble su volumen.
• Hornea en el centro del horno durante 20 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y continúa otros 40 minutos, o hasta que la superficie esté muy dorada. Déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos antes de pasarlo a una rejilla. Una vez frío, envuélvelo en papel parafinado para conservarlo.
• Precalienta el horno a 200ºC. Espolvorea primero la nuez moscada y después las 2 cucharadas de azúcar glacé (yo le puse del normal porque no tenía!).

Aunque debes disponer de tiempo para elaborarla, es una receta bien fácil y espero que la probéis!!

Al olor del pan. Reto 15. Pan de manzana y crema pastelera

Tras muchos meses de ausencia, he decidido volver a mi aventura bloguera y que mejor forma de hacerlo que volviendo con mis compañeras panaderas Paula, Laura y Elvira, al reto Al olor del pan, que empezamos juntas hace más de un año!!

En esta ocasión, y coincidiendo con el BDW (Día Mundial del Pan), hemos realizado este rico pan, receta de Dan Lepard.

Antes de realizarla, deberemos hacer una masa dulce enriquecida con mantequilla.

Ingredientes: (12 personas)
Para la MM:

- 65gr. de Harina de fuerza

- 7 gr. de Levadura seca de panadero

- 240 ml. de Leche

Para la masa enriquecida con mantequilla:

- 2 y 1/2 cucharaditas de Levadura fresca y desmenuzada

- 1 Huevo mediano

- 2 Yemas de huevo

- 125 gr. de Azúcar blanco fino

- 500 gr. de Harina de repostería

- 200 gr. de Masa madre

- 125 ml. de Nata de cocinar

- 1 y 1/4 cucharadita de Sal fina

- 175 gr. de Mantequilla

Para el pan de manzana y crema pastelera:

- 450 gr. de la Masa dulce realizada anteriormente
- 700 gr. de Crema pastelera

- 5 Manzanas de mesa

- 100 gr. de Azúcar moreno

Preparación:

• Empezaremos realizando una Masa madre. Si no dispones de tiempo para hacerla, realiza como hice yo una esponja como MM. Mezcla la levadura seca con la leche y luego le agrega la harina. Remueve bien y déjala reposar durante una hora.
• Pasada la hora, dicha MM estará burbujeante y lista para utilizar.
• Desmenuza la levadura y bátela con el huevo, las yemas y una cucharada de azúcar. Mezcla con los ingredientes restantes menos la mantequilla y amasa someramente. Tápalo y espera 10 minutos.
• Corta la mantequilla en láminas finas y deja que se ablande. Distribúyelas sobre la masa e incorpóralas a ella. Unta la mesa con un poco de aceite y amasa durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se haya mezclado y la masa esté lisa. Forma una bola, colócala en un bol, con espacio suficiente para que se hinche al fermentar, y guárdala en la nevera. Déjala reposar mínimo 18 horas.
• Transcurrido dicho tiempo, cogeremos 450 gr. de la masa para hacer el pan.
• Forraremos con papel de hornear el interior de un molde redondo metálico de base desmontable de 25 cm. de diámetro (aunque yo lo hice en un molde rectangular y con la mitad de la receta).
• Pela, quita el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas.
  
• Divide la masa en tres partes. En una mesa enharinada estira cada pieza hasta formar tres discos del diámetro del molde. Coloca uno en la base del molde y vierte un tercio de la crema pastelera por encima. Cubre la crema con un tercio de las manzanas y espolvorea un tercio del azúcar. Realiza lo mismo dos veces más, espolvoreando la última porción del azúcar sobre la superficie.
  
• Déjalo fermentar en un sitio templado (21-25ºC) durante 1 y 1/2 hora.
• Precalienta el horno a 200ºC. Hornea sobre una rejilla en el centro del horno durante 10 minutos. Después, baja la temperatura a 170ºC y continua unos 35 minutos, cubriendo la superficie si se dora demasiado. Deja que pierda un poco de calor en el molde y sírvelo templado.

Es bastante laboriosa, pero merece la pena!! Hacedla y lo comprobaréis.

Pastel Saint Honoré. Círculo Whole kitchen

Aquí estamos de nuevo!! Ésta es la primera propuesta dulce del Círculo Whole Kitchen. La idea era hacer un delicioso y bonito pastel Saint Honoré típico francés. Es un clásico de la repostería francesa, pero a mi no me quedó muy elegante que digamos, pero estaba riquísimo!! Os aseguro que lo volveré a intentar!!

Ingredientes: (4 personas)

- 1 lámina de Hojaldre
Pasta choux:
- 1/2 l. de Leche- 10 gr. de Azúcar
- 5 gr. de Sal
- 250 gr. de Mantequilla
- 250 gr. de Harina- 10 HuevosGlaseado:
-1 yema de Huevo
- 1 cda. de Leche
- una pizca de SalCrema Chilboust:- 250 ml. de Leche
- 4 Huevos
- 240 gr. de Azúcar
- 20 gr. de Maicena
- 3 hojas de Gelatina
- 90 ml. de Agua
- 1 cdta. de Esencia de vainilla
Caramelo: 50 ml. de Agua y 200 gr. de Azúcar

Preparación:

• Empezaremos elaborando la pasta Choux. Mezclar la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llevarlo a ebullición y retirar la cacerola. Espolvorear la harina y batir con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.
• Poner la cacerola a fuego medio y remover 1 minuto para secar la masa. Colocarla en un cuenco. Añadir los huevos uno a uno, batiendo con la cuchara de madera.
• Una vez añadidos los huevos, la masa deberá estar firme, brillante y con una consistencia elástica. Ya está lista para usar. Si no lo vamos a usar de inmediato, pincelarla con un poco de huevo batido, para que no forme costra.
• Seguidamente, haremos la crema Chiboust. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese, agregar a la maicena y batir hasta incorporar. Ahora añadir gradualmente la leche, que habremos calentado hasta llegar casi a ebullición, y mezclar enérgicamente hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos. Tapar con una película transparente y dejarla entibiar.
• Mientras preparar el merengue: batir las claras hasta que estén firmes, seguidamente incorporar el azúcar de forma gradual sin dejar de batir, continuar batiendo hasta que las claras estén firmes y secas.
• Ahora coger la preparación inicial, añadir la vainilla y batir; continuar añadiendo la gelatina disuelta e incorporar a la masa y terminar añadiendo el merengue de forma cuidadosa, hasta integrarlo completamente en la masa hasta que quede un masa sin grumos. Yo la hice, como dice la receta, pero no me quedó bien, con una textura super dura y acabé rellenando la tarta de nata montada, eso sí, hecha por mi, no de spray!!
• Para hacer el caramelo: en un cazo pequeño de fondo grueso, poner el agua y el azúcar y llevar a ebullición a fuego lento, espumando y limpiando de vez en cuando el borde interior del cazo con un pincel sumergido en agua fría. Cuando la temperatura alcance los 160ºC, bajar el fuego y cocer hasta obtener un caramelo de color ámbar claro.
• Para el montaje: Extender el hojaldre en la superficie de trabajo enharinada y formar círculos de 10 cm. de diámetro y 2 mm. de grosor. Enrollerlos en el rodillo sin apretarlos, y desenrollarlos en una bandeja de horno humedecida con agua fría. Pinchar las bases con un tenedor y refrigerarlas durante 20 minutos. Precalentar el horno a 200ºC.
  Ahora coger nuestra pasta choux e introducir algo menos de dos tercios de la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa de aproximadamente 1 cm y comenzar a depositar nuestra masa sobre el hojaldre en forma de espiral, desde el centro de la base y trabajando hacia fuera y terminando a 1 cm. del borde de la masa para dejar un margen.
  Con un pincel de repostería, dorar los bordes del fondo de la masa con la mezcla de huevo, leche y sal.
  Introducir nuestros pastelitos en el horno y dejarlos cocer durante 25 minutos. Una vez cocidos, deslizarlos sobre una rejilla con la ayuda de una espátula.
• Para los buñuelos, introducir el resto de la pasta choux en una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5 mm y formar unos 17 buñuelos de 2 cm de diámetro encima de una bandeja de horno sobre papel de hornear o una plancha de silicona.
  Pincelar con el glaseado, presionando la parte de arriba con el dorso de un tenedor y hornear durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Cuando ya estén fríos, hacerles un pequeño agujero en la base de cada buñuelo.
  Proceder a caramelizar cada buñuelo, para ello, pinchar la base del buñuelo con la punta de un cuchillo y bañar la parte superior con el caramelo, sacarlo y dejarlo reposar en la bandeja.
  Una vez que el caramelo se ha enfriado, rellenar los buñuelos con la crema chiboust a través de una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5 mm y colocarlos alrededor del borde de la corona de pasta choux, fijándolos entre sí con un poco de caramelo caliente.
• Cubrir el fondo de la tarta con una capa de crema y poner el resto en una manga con boquilla para Saint-Honoré (o cualquier otra que os guste) y disponer la mezcla formando tiras.

Es un poco laboriosa de hacer y montar, pero merece la pena!!

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería francesa, el Pastel Saint Honoré.

Risotto con tomate secos. Círculo Whole kitchen

Este es el primer reto salado del Círculo Whole Kitchen y empezamos con un delicioso risotto italiano con verduras.

Hace un tiempo publiqué un risotto que escontraréis aquí, pero ante la propuesta de Whole kitchen he decidido hacer una versión un poco diferente, con tomates secos. Espero que os guste!!

Ingredientes: (4 personas)

- 2 Cebollas
- 2 pechugas de Pollo
- 400 gr. de Arroz
- 1 / 2 vaso de Vino blanco
- 1 l. y 1 / 2 de Caldo de Pollo
- 100 gr. de Queso parmesano
- 100 gr. de Mantequilla
- 1 bote de Champiñones laminados
- Sal y pimienta
- 2 o 3 Tomates secos

Preparación:

• Trocear las pechugas y salpimentarlas. Reservar. Poner los tomates en agua caliente pa
  
• En una sartén poner un chorrito de aceite, rehogar las cebollas picadas. Cuando esten pochadas, agregar las pechugas y los champiñones, y dejar que se haga todo junto poco a poco a fuego medio. Verter el vino blanco y subir el fuego para que reduzca.
• Añadir el arroz y los tomates troceados, y rehogar hasta que coja color con el fuego bajo-medio. Mientras calentar el caldo e ir añadiéndolo al arroz cuando hierva.
• Cuando esté hecho el arroz, tras unos 18 minutos de cocción, dejarlo reposar los 2 últimos minutos.
• Agregar la mantequilla y el parmesano rallado, ya apartado del fuego y dejarlo reposar un par de minutos más.

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de junio nos invita a preparar todo un clásico de la comida tradicional italiana, un Risotto de verduras.

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Tarta de nata

Encontré en el blog de Rosa hace unos meses esta rica receta. Es super fácil de hacer y además está de vicio!!Ya sé que much@s estáis de operación bikini, pero un dia es un dia!!

Ingredientes: (8 personas)

Para el bizcocho:- 4 Huevos
- 100 gr. de Azúcar
- 75 gr. de Harina
- 110 gr. de Chocolate
Para el relleno:
- 500 ml. de Nata para montar
- 50 gr. de Azúcar
Para decorar:
- Fideos de Chocolate
- 100 ml. de Agua
- 75 gr. de Azúcar
- 3 cucharadas de Licor de Avellanas

Preparación:

• Trocear el chocolate del bizcocho y fundirlo.
• Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Incorporar la mitad de la harina y mezclar bien. Añadir el resto de la harina y el chocolate fundido.
• Engrasar un molde donde verteremos la preparación anterior. Hornear 30 minutos. Retirar y una vez enfriado, cortar en dos discos.
• Calentar el azúcar del jarabe con el agua y cocer unos minutos a fuego lento hasta que espese. Mezclar con el licor. Con este jarabe empapar los dos discos.
• Montar la nata con el azúcar. Cubrir un disco con nata . Tapar con el otro disco y cubrir de nuevo con el resto de la nata. Decorar con los fideos de chocolate.

Para participar en el reto Alquimia de ingredientes de este mes, donde los ingredientes son el chocolate con leche y/o la nata, he decidio hacer esta delicia.

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Bizcocho de claras con cítricos

El otro día vi esta delicia en el fantástico blog de Sílvia y me enamoró!!A mi me quedó un pelín tupidito, pero estaba delicioso!! Un aroma a naranja y limón increible en toda la cocina!

Ingredientes: (8 personas)
- 9 claras de Huevo (o un bote de claras pasteurizadas)
- 230 gr. de Harina
- 1 sobre de Levadura Royal
- 1 pizca de Sal
- 105 gr. de Mantequilla pomada
- 180 gr. de Azúcar
- El zumo de 1 Limón y 1 Naranja
- la ralladura de 1/2 Limón y 1/2 Naranja

Preparación:

• Tamizar la harina con la levadura, mezclarla con el azúcar y las ralladuras. Reservar.
• Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, agregar los zumos y seguir batiendo. En este punto, parece que la mantequilla se cortara...pero tranquilos que no pasa nada. Añadir a la mezcla anterior y mezclar.
• Batir las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal. Incorporarlas a la masa, con suavidad, siempre de abajo hacia arriba. Integrarlo todo muy bien.
• Ponerlo en un molde engrasado o cubierto con papel vegetal y llevarlo al horno a unos 160ª durante 30 minutos.

Esta es mi aportación al reto "Cocinar con ... naranjas".

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Tarta-flan de mascarpone y chocolate

Ví esta delicia hace unos dias en el blog de Margarida, que todos conoceréis por su maravilloso blog Acibecheria, y me enamoró! Es cremosísima y para los amantes del chocolate os encantará.

Y pensé que era fantástico para mi aportación al concurso de tartas de chocolate de Pepekitchen.

Este mes, gracias a Caprichos de cocina, sortean entre todos los participantes una Fondue eléctrica de chocolate!

Ingredientes: (8 personas)
- 4 huevos
- 500 gr. de Queso Mascarpone
- 4 cucharadas de Azúcar
- 200 gr. de Chocolate postres (ella le puso chocolate con leche)
- 200 ml. de Nata líquida
- Fideitos de chocolate para decorar
- Azúcar para caramelizar el molde, yo le puse muy poquito, lo justo para que no se pegara

Preparación:

• Fundir el chocolate, con chorrito de leche en el microondas durante un minuto. Mezclar bien y reservar.
• Batir los huevos y el azúcar. Cuando quede bien espumoso, agregar la nata y, poco a poco, ir añadiendo el mascarpone, para que se integre bien.
• Incorporar a la mezcla el chocolate fundido y seguir batiendo suavemente hasta que que todo bien ligado.
• En un molde previamente caramelizado, agregar la mezcla pasándola por un colador.
• Hornear al baño maría a 180º durante más o menos 1 hora. Dependerá del horno, pero deberéis ir pinchando con un palillo hasta que veáis que ha cuajado.

Como dice Margarida, queda tan suave y rico! Espro que lo hagáis y os guste tanto como a nosotros!

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