Al olor del pan. Reto 1:Luchhis

Hace un par de meses hablando con Elvira, del blog Los cerezos en flor, le dije de elaborar entre las 2 tod@s las recetas del libro "365 recetas de pan" de Anne Sheasby. Entonces me comentó que ella había empezado a hacer las recetas del libro "Pan, hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xabier Barriga con Paula y que porqué no hacíamos las 3 los dos libros. Enseguida le dije que genial y así también se animaron Laura y Silvia. Así que estas somos las panaderas de este nuevo y maravilloso reto al cual hemos bautizado con el nombre Al olor del pan.

Espero que todos disfrutéis con nosotras de este reto, donde elaboraremos las recetas de dichos libros.

Este mes, la receta escogida por la encargada de este mes, Paula, es la de estos deliciosos Luchhis. Estas tortitas del libro de Xabier Barriga, son ideales como tentempié o para acompañar aperitivos salados. Yo he decidido hacer de 10 unidades, 6 dulces y 4 de normales.

Ingredientes: (10 unidades)
- 500 gr. de Harina panificable
- 10 gr. de Sal
- 250 ml. de Agua
- 50 ml. de Aceite de oliva

Preparación:

• Mezclar y amasar todos los ingredientes. Yo lo hice con la panificadora, programa de amasado pero sin dejar reposar la masa.
• Dividir la masa en piezas de 80 gr y formar bolas trabajándolas bien hasta que queden lisas y apretadas.
• Dejarlas reposar durante 15 minutos con un paño húmedo para que no formen corteza.
• Enharinar la mesa de trabajo, poner encima las bolas de masa y aplanarlas con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1,5 centímetros.
• Calentar una cantidad abundante de aceite de oliva en una sartén.
• Freir las piezas de una en una durante 1 minuto por cada lado, o hasta que adquieran un bonito color dorado.
• Al sacarlas de la sartén, dejarlas sobre un papel de cocina absorbente para que no queden muy aceitosas.

Para hacer Luchhis dulces, rebozarlos con una mezcla de azúcar y una pizca de canela mientras todavía estén calientes!

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