Bizcocho de avellanas

Este bizcocho es una delicia!! Es suave, con un intenso sabor a avellana y rico. Lo encontré en el fantástico blog de Rosa, aunque yo hice alguna que otra variación! Además pude contar con avellanas de Reus (las más buenas!).

Ingredientes: (8 personas)
- 300 gr. de Harina
- 4 Huevos
- 150 gr. de Mantequilla
- 200 ml. de Leche
- 100 gr. de Avellanas peladas y tostadas
- 200 gr. de Azúcar
- 1 sobre de Levadura
- 2 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación:

• Si las avellanas son sin tostar ni pelar, debemos pelarlas con un cascanueces, tostarlas en una sartén y pelarlas.
• Engrasar un molde para bizcocho con una cucharada de mantequilla y espolvorear una cucharada de harina repartiéndola bien.
• Derretir al baño maría el resto de la mantequilla, o en el microondas y dejar que se enfríe.
• Batir los huevos junto al azúcar hasta que veáis que están blanquecinos y cremosos.
• Seguidamente añadir las avellanas previamente picadas, la mantequilla derretida, el aceite, la leche, la harina mezclada con la levadura y tamizada.
• Mezclar todo el conjunto hasta obtenr una crema homogénea con cuidado, siempre con movimientos envolventes.
• Vertir esta crema en el molde ya preparado y cocer en el horno previamente precalentado a 180º C durante 40 minutos o hasta que veas que la masa cocida, ayúdate con la prueba del palillo.
• Retirar del horno el bizcocho y dejar enfriar antes de desmoldar.

Las avellanas también se pueden comprar ya peladas y tostadas, pero así el sabor a avellana en el bizcocho es más intenso! Espero que os guste.

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