BBD17.El pan nuestro del mes. Pan de patata y muesli

Por segunda vez consecutiva he decidido participar en este evento!Cuando uno hace pan por primera vez, le coje el gustillo y este evento me permite buscar nuevas ideas de variedad de pan.

El evento culiniario del mes "Breadbakingday" esta vez tiene como anfitriona al blog Notitie van Lien y siempre respaldado por Zorra del maravilloso blog 1x umrühren bitte(pasar a verlo, merece la pena)

La variedad de este mes es hacer un pan que lleve patata: en copos, en harina, en puré, en trozos, ... como se desee. Yo he utilizado la base de una receta de encontré en un libro de mi madre y le añadí muesli.

Ingredientes: (1/2 kg)
- 400 gr. Harina

- 17 gr. de Levadura fresca
- 10 gr. Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva

- 60 ml. de Agua de la coción de patatas

- 340 gr. de Patatas

- 3 cucharadas soperas de Muesli o copos de Avena

Preparación:

• Pelar las patatas, lavar bien y cortar a trozos, cascándolas al final del corte.
• Poner a cocer en agua con un poco de sal hasta que quede hecha.
• Escurrir el agua y reservar 60 ml. para la masa del pan. Machacar con un tenedor las patatas hasta hacer un puré y reservar.
• Disolver la levadura en el agua reservada, pero templada. Si lo hacemos con el agua caliente, mataremos la levadura.
• Poner en un bol la harina, hacer un agujero en el centro e incorporar aquí la levadura disuelta, la sal, el aceite y la patatas hecha puré.
• Mezclar bien con las manos, hasta que quede bien ligado. Una vez se unan todos los ingredientes, pasar a la mesa con un poco de harina espolvoreada. Trabajar la masa de 10 a 15 minutos, hasta que quede bien fina y elástica.
• Dejar reposar la masa tapada hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tranquilo tapada con un paño de cocina.durante 30 minutos. (yo la puse en el horno, pero apagado!)
• Pasado una media hora, que ya habrá levado la masa, añadirle las 3 cucharadas de muesli y mezclar bien para que se integren por toda la masa.
• Hacer una bola y aplastar un poco la masa. dándole forma cilindrica. Enharinar bien todo el pan, arriba y abajo, para que se haga una buena corteza.
  
• Colocar una bandeja de horno, con papel de aluminio, y salpicar con un poco de agua la superficie del pan.
  
• Meter en el horno precalentado a 190º por espacio de 50-60 minutos a media altura.
• Para cocer pan, el horno necesita humedad, así que debéis poner un recipiente, con agua o unos cuantos cubitos.
• Cuando hayan pasado los minutos sacar y dejar reposar con un paño tapado.

Queda muy rico. Tienes pan de pagués con un toque de muesli en tu propia casa!!Que más se puede pedir?

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