Lomo a la col

Esta receta me la dio una tocaya amiga mia. Dice que es una receta mallorquina y es muy facilita y completita. Espero que os guste!!Gracias Vanesa.

Ingredientes: (4 personas)
- 8 libritos de dos colores
- 1 Col
- 1 Cebolla

- 2 Tomates maduros

- Sobrasada

- 1 vaso de Vino blanco
- Pasas

- Piñones

Preparación:

• Retirar las primeras hojas de la col que estén más feas y cortar el nervio más gordito de la hoja. Calentar agua y cuando esté hirviendo, escaldar las hojas 3 o 4 minutos. Escurrirlas bien y reservar.
• En el medio de cada librito, untar un poco de sobrasada, y colocar unas pocas pasas y piñones. Cerrar bien y en volver con una hoja de col haciendo un paquetito, hasta que quede bien sellado. Reservar.
• Hacer un sofrito con la cebolla picada y el tomate pelado y rallado. Cuando el sofrito esté listo, colocar los paquetitos en cima y agregar el vaso de vino blanco.
• Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar que reduzca a fuego lento.

No sé si a alguien le gustará como segundo plato para Navidad, pero a mi si! Con unos aperitivos y esta delicia de receta, quedamos la mar de bien.

Edito: Libritos de dos colores es de la cabeza de lomo, que tiene un color más rosadito y otro más oscuro y esta pieza es mucho más tierna.

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