Bizcocho de dos colores

Fue el cumple de mi madre y como no es mucho de pasteles, decidí hacerle esta ricura de bizcocho: esponjosito y sabroso! Dos colores, a la vista está. Espero que os guste.

Ingredientes: (8 personas)

Para el bizcocho:
- 3 Huevos
- 1 Yogur natural
- 2 medidas de yogur de Azúcar
- 1 medida de Aceite de oliva
- 2 medidas y 1/2 de Harina
- 1 sobre de Levadura
- ralladura de un limón
- 2 cucharadas de Cacao en polvo
Para la cobertura:
- 100 gr. de Chocolate para postres
- 2 cucharadas de Leche
- algunas Nueces peladas para decorar
- Mermelada de albaricoque

Preparación:

• Separar las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén ya casi, se le añade la mitad del azúcar y se termina de montar. Mientras hacemos lo demás, reservar las claras en el congelador.
• Por otro lado, batir las yemas con el yogur, el limón rallado y el azúcar. A continuación añadir el aceite, mezclar bien y añadir por último la harina con la levadura pasándola por el tamiz (un colador grande) poco a poco. Cuando mezclemos con la harina, siempre de abajo hacia arriba de forma envolvente.
• Incorporar con mucho cuidado para que no se bajen las claras que teníamos reservadas en el congelador.
• Verter la mitad de la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poco de harina, (yo lo puse en uno de silicona) y a la otra mitad, pasando por el tamiz el cacao en polvo, mezclar con mucho cuidado y verterlo a cucharadas junto a la otra mezcla. Ponerlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
• Una vez esté hecho, dejar enfriar antes de desmoldar.
• Cuando lo desmoldemos, cortar longitudinalmente el bizcocho y pincelar con un poco de mermelada de albaricoque y volver a tapar.
• Para hacer la cobertura de chocolate, poner un par o tres de minutos el chocolate con la leche en el microondas, y luego ir vertiendo por encima del bizcocho, con cuidado, con un pincel.
• Adornar con unas nueces peladas antes de que el chocolate se solidifique. Poner en un sitio fresco y seco.

Nunca debéis abrir el horno durante los primeros 30 minutos, si no se bajará y no quedará así de esponjoso!

Además os traigo este bonito premio Amiga de Oro que me fue entregado por Lola de Almería, la cual admiro como cocinera y persona. Eres un solete!!

Como no sabria a quien dárselo porque para mi tod@s os habéis convertido en amigas de Oro, los lo entrego a tod@s aquell@s que me seguíis día a día!! Mil gracias.

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